Jak już Państwo wiecie z dwóch poprzednich działów naszego serwisu, prace nad systemem HACCP rozpoczynamy od opracowania i wdrożenia Zakładowego Kodeksu Dobrych Praktyk.Po jego ukończeniu realizujemy 5 kroków przygotowawczych do wdrożenia właściwego.
Kodeks Żywnościowy (inaczej Codex Alimentarius) zakłada budowę systemu HACCP wg sekwencji siedmiu następujących zasad:
|
